Fredagen den 27/3 2026 så tog vi en kortare shoppingpromenad med noll resultat. Det gör VÄLDIGT ont att halta genom Köpenhamns gator hängande vid Ulfs arm för stöd. Men kanhända att jag föddes med lite enviset och kämpade på ändå. Vi tog en enkel lunch innan vi hoppade på tåget till Kokkedal. Ifrån Kokkedals station upp till slottet är det normalt en perfekt lagom promenad med kabinväskor. Men inte idag, foten är väldigt svullen och till kvällen kommer jag återigen igen ”tvingas” ha ”klackskor” till kvällens outfit. Så vi besparar foten den utmaningen och tar taxi. När vi kommit till slottet och hängt upp kläderna till kvällen, så tog vi oss till biblioteksbaren och tog en drink innan det var dags för lite vila i högläge innan kvällen.
Kvällen som vi bokat tillsammans med 46 danskar var en vinmakarmiddag. Det var 6 stycken runda bord med åtta personer runt varje bord. Tyvärr har jag haft problem med min nya kamera och simkortet till den. Så har inte lyckats få några bra bilder från kvällen tyvärr, bara ett fåtal. Vi hamnade med ett lite äldre par som arbetade i banksammanhang och det militära, om jag förstod danskan rätt. Sedan var det två lite yngre par som bodde i Kokkedal och firade födelsedag där. Den ena tjejen hade jobbat tre år på NOMA och gjort fyra års vinutbildning. I det andra paret hade mannen samarbete med Rasmus på Alchemist och de har tillsammans utvecklat en ”choklad”, som egentligen inte är en choklad. Dessa ”chokoladkakor” fick vi som gåvor när vi var nere på Convergence på Alchemist i slutet av januari. Den här ”chokladen” är ett projekt/experiment som görs utan kakao. Man använder sig istället av spannmål som man fermenterar och rostar, samt en blandning med vegetabiliska fetter m.m.. Detta har man gjort för att agera mot och kritisera kakaoindustrin, där det finns mycket av barnarbete, ojämlik handel, samt en miljöpåverkan. Jag kan tala om att den smakar som en god len ljus choklad med lite gott crisp i. Vilket jag jag gillar. Är man mer för mörk choklad, så blir man nog lite besviken. Men ett oerhört intressant projekt som alltså en av våra bordsgrannar för kvällen, jobbar på ihop med Rasmus på restaurang Alchemist.
Vinmakaren som representerades vid middagen var Albert Sounit, som kommer från nära Côte de Beaune i Bourgogne. Det serverades två olika viner till vissa av rätterna, för att kunna känna vilket man själv tyckte passade maten bäst.
Måste säga att maten var för min del över förväntan. Det var över lag väldigt goda rätter med fina och tydliga smaker. Min absoluta favorit var Kammusslan med det brynta smöret. Nej, jag har inte tröttnat på smaken brynt smör än, lika gott fortfarande i min värld.
Vinerna var också väldigt goda. Skönt att få dricka riktigt goda viner efter gårdagens naturviner, som inte direkt är en favorit hos mig. Frågan är då; Kan man säga att man inte gillar naturviner?? Ja, det tycker jag att man kan, för naturviner har en särskild smakprofil som skiljer sig ganska mycket från konventionellt framställt vin. De är ofta ofiltrerade, har lägre svavelhalt och använder naturlig jäst. Detta kan ge smaker som beskrivs som lite jordiga och oxiderade.
Så en väldigt nöjd svenska haltade till sängs efter en supertrevlig middag på Kokkedals slott, med trevligt sällskap, god mat och goda viner. Inget att klaga över.
Lämna ett svar